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armañac

1. m. Aguardiente de uva, muy parecido al coñac, que se produce en la región de Armagnac, en Gascuña (suroeste de Francia).
Es un brandy con una tasa de alcohol igual o superior al 40%. Se destila de una sola vez en un alambique vertical, a diferencia del coñac, se hace con uva distinta y se envejece en barricas que, aunque ambas de roble, son muy diferentes (limousin el coñac, montezun el armañac). Además, la uva con la que se hace el armañac se cultiva en terrenos arenosos mientras que la del coñac se cultiva en terrenos calizos. Las cuatro cepas principales de armañac son: la folle blanche (también en California; el baco 22, híbrido de la anterior y el noah americano; el ugni blanco (Saint-Emillion); y el colombard. ORIGEN

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