pizza Margarita

f. Pizza nombrada en honor de Margarita de Saboya, aunque burlonamente se decía que esa especialidad napolitana tuvo que prescindir del hasta entonces obligado ajo porque la reina no lo soportaba; en cambio, se incorporó el queso por primera vez. Según la leyenda, en 1889 en el restaurante Il Brandi, a la Reina Margarita de Saboya le sirvieron una pizza especialmente hecha para ella con los colores de la bandera nacional; la pizza tenía una base de tomate, una capa de mozzarella blanca y, para terminar, una ramita de albahaca. ORIGEN