Médico y botánico español (Ledrada, Salamanca, 1755 – Méjico 1829). Nombre completo, Vicente Cervantes Mendo.
Se crió en Zafra (Badajoz) y se trasladó a Madrid para realizar sus estudios; allí hizo prácticas en una botica de la Corte y en el Real Jardín Botánico de Madrid, y, licenciado en farmacia, obtuvo plaza en el Hospital General de la capital de España. El médico aragonés Martín Sessé fue nombrado director de la Real Expedición Botánica a la Nueva España y se llevó a Cervantes como botánico; la expedición pretendía estudiar en cinco años estudiar (1787-1803) la fauna, flora, minerales, accidentes geográficos y costumbres de todo el territorio. Vicente Cervantes fundó en 1788 el Jardín Botánico de la capital mejicana y dirigió la correspondiente cátedra. Además, dirigió la botica del Hospital General de San Andrés, donde ejerció desde 1791 hasta 1809, cuando abrió la suya propia. Con la independencia de Méjico, fue de los pocos que no fueron expulsados.
Cervantesia.
1. f. Bot. Género de plantas arbóreas de hojas alternas simples, tomento amarillento y perianto globuloso acampanado, con cinco lóbulos profundos. Comprende siete especies propias de Colombia y Perú. Familia, Santaláceas.
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