jabugo

m. Jamón producido en Jabugo, población de Huelva, en España. Es muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles. Se elabora en la Sierra de Huelva en condiciones microclimáticas únicas y procede del cerdo de raza ibérica criado en libertad dentro de la dehesa y alimentado durante la montanera con bellotas y pastos naturales. La zona de producción de cerdos cuyas extremidades son aptas para la elaboración de jamones y paletas amparadas por al Denominación de Origen Jamón de Huelva está constituida por las dehesas de encinas, alcornoques y quejigos pertenecientes a las provincias de Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva. ORIGEN