Jabugo

Municipio español de la provincia de Huelva, en Andalucía.
Se encuentra en las estribaciones de la Sierra de Aracena, en la zona occidental de Sierra Morena. Sus dehesas de encinas y alcornoques alimentan una cabaña porcina, base de una industria cárnica (jamones y embutidos), de fama mundial (con denominación de origen). En el año 2008 contaba con 2.403 habitantes.

jabugo.
1. m. Jamón producido en Jabugo, población de Huelva, en España. Es muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles. Se elabora en la Sierra de Huelva en condiciones microclimáticas únicas y procede del cerdo de raza ibérica criado en libertad dentro de la dehesa y alimentado durante la montanera con bellotas y pastos naturales. La zona de producción de cerdos cuyas extremidades son aptas para la elaboración de jamones y paletas amparadas por al Denominación de Origen Jamón de Huelva está constituida por las dehesas de encinas, alcornoques y quejigos pertenecientes a las provincias de Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva. VER