Burgos

Escudo.

Bandera.

Ciudad del norte de España, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Castilla y León, junto al río Arlanzón. También fue la capital de la antigua región histórica de Castilla la Vieja.
Hay varias versiones sobre su etimología pero la mayoría se inclinan por su origen del bajo latín burgus, formado del griego Πύργος pyrgos, que significa torre y que haría referencia a las dos torres de vigilancia edificadas sobre el cerro del Castillo. 

    vara de Burgos o de Castilla.  f. vara. (Medida de longitud.) 
   Era una unidad de longitud española antigua que equivalía a 3 pies. Dado que la longitud del pie (patrón de los sistemas métricos arcaicos) variaba, la longitud de la vara oscilaba en los distintos territorios de España, entre 0,8380 metros de la vara mejicana y los 0,7704 metros de la vara aragonesa. No obstante, la más empleada era la vara castellana o de Burgos, que medía 0,8359 m, y estaba dividida en dos codos, tres pies o cuatro palmos.
     queso de Burgos.  m. Queso fresco joven, uno de los más populares de España, de textura blanda y poco consistente. Es originario de la provincia de Burgos, donde en un principio se elaboraba con leche de oveja y cuajo natural; en la actualidad se fabrica de forma industrial en casi todo el país, principalmente a partir de leche pasteurizada de vaca. También conocido como requesón, debe ser consumido a los pocos días de su elaboración. VER

burgalés, sa.
1. adj. y s. Natural de Burgos.
2. adj. Perteneciente o relativo a esta ciudad de España o a su provincia. 

    dinero burgalés.   m. Moneda de oro de muy baja ley, mandada labrar en Burgos por el rey Alfonso X. Valía dos pepiones.El pepión era una moneda menuda de vellón labrada en Burgos y que se usó en Castilla en los siglos XIII y XIV. Su valor fue fijado por Alfonso X de Castilla el Sabio de forma que 18 pepiones componían 1 metical; 10 meticales, 1 maravedí.
    maravedí burgalés.   m. Moneda de vellón con tres partes de cobre y una de plata, que mandó labrar en Burgos el rey Alfonso el Sabio, y valía la sexta parte del maravedí de plata.
   sueldo burgalés o bueno.  m. Moneda antigua de Castilla, que valía doce dineros de a cuatro meajas.
La meaja era una moneda de vellón que corrió antiguamente en Castilla y valía la sexta parte de un dinero, o medio maravedí burgalés.

burgense.
1. adj. y s. burgalés. (Natural de Burgos.)

burgueño, ña.
1. adj. ant. burgalés. Apl. a pers., era u. t. c. s.