arbequina

1. adj. Aceituna de tamaño pequeño, corta, de forma ovalada y casi simétrica, fruto del olivo arbequín. Produce aceites con una gran intensidad aromática y baja acidez. Sus sabores varían mucho dependiendo del tipo de suelo y clima. Mantiene una baja relación pulpa/hueso de 4'6, y debido a su pequeño tamaño, alrededor de 1'9 gramos, es difícil su recolección mecanizada. Es muy valorada por su resistencia a las heladas y por su precoz entrada en producción. Fue introducida por el duque de Medinaceli, Señor de Arbeca que la trajo de Palestina en el siglo XVIII. U. t. c. s. ORIGEN