Paco

    Forma hipocorística del nombre de pila, de hombre, Francisco. Procede San Francisco de Asís, a quien se conocía como Pater Comunitatis cuando fundó la orden de los franciscanos.
  Otra teoría, bastante aceptada, defiende que procede de la pronunciación de "Francisco" por un niño pequeño, Paquico, que, al crecer, sería Paco. 

    saber más que el perro de Paco.   fr. coloq. Expresión típicamente madrileña para elogiar la sagacidad o astucia de alguno.
Este perro fue famosísimo a finales del siglo XIX. Según parece, no tenía dueño, y vagaba por las calles de Madrid, siendo especialmente querido en las tertulias del centro. Se le utilizaba para hostigar a los toros mansos en el ruedo y para asustar a los toreros miedosos. Uno de estos toreros, Pepe Galápagos, lo mató con el estoque cuando el perro de Paco le mordía las pantorrillas para que se acercara al toro. 
    ser más listo que el perro de Paco.   fr. coloq. saber más que el perro de Paco. 

paco.
1. m. Durante las campañas de Marruecos, moro que, aislado y escondido, disparaba a las tropas españolas.
2. m. Tirador aislado, francotirador.